Sangaste Linnase tegevjuhi Pille Poki sõnul oli projekti
eesmärgiks töötada erinevate helveste baasil välja teaduspõhised
funktsionaalsed tooted, mis sobiksid inimese ainevahetusele.
“Meie soov oli välja töötada selgelt eristuv pudrusari,
mille tervislikkus ja funktsionaalsus oleks teaduspõhiselt tõestatud, ning
eesmärk oli pudrusarjas ühendada erinevate teraviljade, seemnete, puu- ja
köögiviljade kasulikkus,” selgitas Pokk teadlastega koostöö tagamaid. Poki
sõnul jõuab sarjas müügile kaks n-ö magusat maitset, kus on kasutatud marju ja
puuvilju, ning kaks soolast maitset, milles leidub vinnutatud liha ja
köögivilju.
Poki sõnul võttis pudrusarja tootearendamine aega kokku ligi
kolm aastat.
Pudrusarja teadustöö koordinaatori, BioCC teadlase Andre
Veskioja sõnul lähtuti tootearendusel põhimõttest, et toote põhikomponendid panustaksid
süsteemselt toote tervikusse. Ülesandeks oli arendada välja üks tatra-rukki või
kaerahelveste baasil toode, mis sisaldaks seemneid; loomset valku sisaldav
toode; külmkuivatatud marju, puuvilju/köögivilju sisaldav toode ning
kookoshelbeid sisaldav toode. “Meie teadustöö seisneski nende erinevate
helveste ja lisandite õiges ning täpses kombineerimises, et saada erineva
vitamiinide ja mineraalide koostisega pudrud, millel oleks teaduslikult
tõestatud kasulikkus inimese organismile,” kirjeldas Veskioja arendusprotsessi.
Projekti käigus testiti kokku 81 erinevat seguvarianti.
Teadlaste töölaual olid erinevad helbed, nagu tatar, kaer, riis ja oder.
Katsetati ka puuviljade ja marjadega, nagu vaarikas, maasikas, jõhvikas, mango,
must sõstar. Segudesse kombineeriti ka erinevaid seemneid, nagu kõrvitsa-, lina-,
päevalilleseemneid, samuti liha, yuzu koort ja pähkleid.
