UUDIS: Osale parima toiduaine konkursi rahvahääletusel

Eesti Parima Toiduaine konkursil käivitus rahvahääletus, kus otsustatakse, milline toode 47 toiduaine seast pälvib Rahva Lemmiku tiitli.
Oma lemmikule saab hääle anda siin: https://bit.ly/2qyG5LO
Eesti Parima Toiduaine konkursi Facebook-lehel https://bit.ly/2qyG5LO astuvad Rahva Lemmiku tiitli nimel võistlustulle tooted, mis on juba pälvinud oma kategooria hõbemärgi, aga ka piirkondlikul konkursil ja kuldmärkide kandidaatide seas silma paistnud tooted ning teised toiduained, mida konkursi hindamiskomisjon on kõrgete punktidega pärjanud.
"Rahva Lemmiku tiitel on toidutootjate silmis sama ihaldusväärne kui ekspertkomisjoni hinnangu põhjal antud tunnustus. Sest lõppude lõpuks on ikkagi tarbijad need, kes otsustavad, millised tooted on edukad ning püsivad poelettidel aastaid või isegi aastakümneid," kinnitas Potisepp.
Eesti Parima Toiduaine konkursi Rahva Lemmiku hääletuse tulemused on konkursi Facebook-lehel https://bit.ly/2qyG5LO terve hääletusperioodi jooksul nähtavad.
"See tähendab, et kõik Eesti toidu sõbrad saavad pidevalt jälgida oma lemmiktoodete käekäiku ning kutsuda oma sõpru neile hääli andma.
Hääle andmiseks tuleb vaid avada oma lemmiktoote pilt ning märkida see meeldivaks, kusjuures hääletada on võimalik ka mitme toote poolt. Rahva Lemmiku hääletus läheb lukku 20. aprillil kell 12.00 ning siis kuulutame ka kohe välja tänavuse tiitlivõitja," sõnas Potisepp.


RETSEPT: Pannkoogid ühendavad rahvaid

Ülepanni pannkoogid:
5 dl piima
3 dl nisujahu
2 muna
1 tl soola
Praadimiseks õli

Pannkooki tunnevad selle erinevates variatsioonides peaaegu kõik maailma rahvad – vähe koostisosi, kerge ja kiire valmistada, maitsev ning võib süüa erinevate soolaste või magusate lisanditega, millest kõige käepärasemad on meil vast moos ja mesi.
Alustan pannkoogitegu tavaliselt jahuga, millele lisan soola ja munad ning neid segama hakates nõristan juurde piima. Ma ei pane pannkoogitaignasse suhkrut ega muid maitsestajaid, sest lisandites on neid piisavalt.
Miks ma alustan jahust ja mitte piimast? Põhjus on see, et kui te alul panete taignanõusse piima ja siis lisate sinna jahu, on oht „klompide“ tekkeks palju suurem või õigemini on „klombid“ garanteeritud.
Ühesõnaga, kõigepealt tekib mul selline klimbitaignaga sarnane variant, mida ma hakkan tasapisi piima lisades ja segades vedeldama, kuni tekib sobivalt vedel ülepannipannkookide taigen. See, kui paks või vedel taigen lõpuks jääb, on juba kogemuse küsimus ja sõltub asjaolust, kui pakse või õhukesi kooke armastate ning kuidas toimivad teie pliit ja pann.
Pannkoogitaignal võiks lasta veerand tundi omaette olla, enne kui hakata sellele panni ja kuumust näitama. Osa kodukokki segavad õli kohe taignasse, aga seda „vägisi õli manustamise“ varianti ma ei poolda ja valan pannile õli ikka pudelist, sest heal pannil kulub rasvainet koogi praadimiseks ülivähe.

Pannkoogiretsept leiutati ilmselt juba tuhandeid aastaid tagasi. Foto Pixabay.

5 põhjust, miks peaksid ise grill-liha marineerima

Ma ei ole kaupluses müüdavate grillitoodete otsene vastane, aga püüan võimalusel grillimisele läheneda nii, et maitsestan ja marineerin liha, kana, aedviljad ja seened ise, olles veendunud, et tulemus on tervislikum ja maitsvam. Miks peaks ise grillimiseks toiduaineid ette valmistama?

1. See on soodsam ja loodust säästvam.
2. Sa saad oma käega valida kvaliteetse ja sobiliku tooraine.
3. Ise marineeritud grill-liha on vaba kõigist tööstuslikest säilitus- ja lisaainetest. 
4. Maitsestamisel saad eksperimenteerida ja lisada just neid maitseaineid, mida enim hindad.
5. Isetegemise rõõm on kõige suurem rõõm!


RETSEPT: Salat „Metsatukk“

Suurem purk marineeritud šampinjone (võib ka teisi marineeritud või soolatud seeni, millel on kübarad terved)
Punt rohelist sibulat
3-4 keedetud kartulit
1-2 keedetud porgandit
Suitsukanafilee ca 500 g
Väike purk maisi
3 keedetud muna
Majoneesi
Maitsestamiseks soola ja pipart

Võta suurem kauss ja vooderda see küpsetuspaberiga.
Aseta kõige põhja šampinjonid, kübaraga allapoole, jalad ülespoole.
Puista seente vahele hakitud roheline sibul.
Seejärel lisa kiht riivitud kartulit, maitsesta soola ja pipraga ning määri peale pisut majoneesi.
Seejärel lisa järgmiseks kihiks tükeldatud suitsukanafilee.
Sellele omakorda pane peale nõrutatud mais ja taas pisut majoneesi.
Järgmiseks riivi keedetud munad ja puista majoneesile.
Seejärel lisa riivitud porgand, maitsesta soola ja pipraga ja  määri jälle sellele õhukese kihina majoneesi.
Valmistamisel suru kihte lusikaga õrnalt kokku.
Põhimõtteliselt meenutab see salat paljudes peredes tuntud „Kasukat“, kuid on pisut omapärasem.
Kui tuleb serveerimise aeg, võta suur taldrik ja keera salatikauss kiire liigutusega sellele ümber. Eemalda kauss ja küpsetuspaber. Tulemus meenutab torti ja seened rohelisel sibulal loovad mulje metsatukast. Head isu!

Kolm olulist asja, mida on õpetanud mulle staarkokk Jamie Trevor Oliver

1. Noad peavad olema korralikud
Kui hästi järele mõelda, siis nuga on köögiriistadest põhitegija, kuigi saia ja leiba ning ka lihatooteid saab poest osta viilutatult. Aga mis kvaliteet on viilutatud lihal, kui see on päevi oma ostjat oodanud?
Nuge võiks kokkamiseks olla umbes 5-6 erinevat: laia teraga lihanuga (20 cm), lühem juurviljanuga (8-10 cm), kokanuga (18 – 20 cm), sakiline leivanuga, fileerimisnuga ja niiöelda universaalne nuga (13-15 cm).
Nugade ostmisel tasub investeerida kvaliteeti, aga ka käepärasesse noateritajasse.
NB! Kasutage oma investeeringut otstarbekalt, ärge väänake nendega purgikaasi ja konservikarpe lahti!!!

2. Ära karda eksperimenteerida
On olemas suurepärane sõna „toidukunst“, mis ei tähenda üksnes ägedate retseptide järgi kokkamist, vaid  sisaldab endas ka lõpmatuid võimalusi erinevate toiduainete ja maitsetega eksperimenteerida. Kui tunnete ebakindlust ja kardate kallist toitu rikkuda, alustage maitsetega katsetamist näiteks eilsete suppide ja praadide „elustamisega“.

3. Rustikaalsus pole häbiasi
Nõukogude köögist pärineb komme kõike peeneks hakkida ja uute kodumasinate tulekuga pingutatakse vahel üle purustamisega ning püreestamisega. Tean ühte perekonda, kus kartulisalati kuubikud peaaegu, et mõõdetakse joonlauaga üle. Palju kiiremini ja lihtsamalt saab läbi, kui lasete toiduainetel rääkida enda eest. Ärge peljake suuri või ebakorrektseid tükke. Eriti salatite puhul piisab, kui neid lihtsalt sõrmede vahel rebida ja kaussi panna. Rohmakust ei tasu peljata ka serveerimisel, eriti nüüd, kus grilli- ja piknikuhooaeg ees. Väikekodanlikel tirinatel on oma võlu, aga las nad näitavad end laudadel pigem talvekuudel koos küünaldega.